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6 vins à (re)découvrir

par Vincent Mazrou

Ceux qui me connaissent savent que j’aime les bonnes choses! Les plaisirs de la table seraient incomplets sans parler de vin! Je vous parle donc de six vins à découvrir ou à redécouvrir!

Les vins

Castello Di Brolio I Vin Santo Del Chianti Classico DOC I 2007

D’une couleur rouge intense, au nez nous retrouvons des notes d’épices et de fruits rouges. En bouche, ce vin de la maison Ricosoli située en Toscane est soyeux, élégant et il possède une pointe d’acidité que j’ai beaucoup aimé! Cet assemblage est composé de Malvasia (famille de raisins qui, à l’époque, était cultivés par les vénitiens) et de Sangiovese. C’est d’ailleurs le Malvasia qui lui donne cette couleur rubis. On accompagne ce vin avec un plat mettant l’agneau en vedette, la crème ou encore le gratin dauphinois.

Vins

Brolio

Disponible en importation privée chez Société des Vins Fins au coût de 46,75$. Il est aussi possible de se procurer le 2011 à la SAQ

Château de Sancerre I Cuvée du Connétable I 2010

100% sauvignon blanc, ce magnifique vin a gagné la médaille d’or du meilleur sauvignon en 2014! Cultivé sur les meilleures parcelles du Château, le terroir est composé de pierres calcaires, d’argilo calcaire et de silex. À l’oeil, il a des reflets argent, au nez on retrouve des notes de pêche, de fleurs blanches et de nougat et en bouche, c’est un vin ample qui possède une belle acidité et qui est juste assez gras! On le sert entre 14°C et 15°C et on l’accompagne de repas gastronomique mettant le veau ou la volaille en sauce à l’honneur.

Disponible en SAQ Signature  dès cet été ou en importation privée chez Trialto QC I Code SAQ: 12888449 I 50$

Vins

Château Sancerre

Le Pive Gris I Vignobles JeanJean I 2015

Du rosé avant l’été, c’est possible! En fait, ça nous permet de rêver à la saison des terrasses et des BBQ. Équilibré, cet assemblage est composé de 30% de Grenache gris, de Grenache noir et de Merlot et de 10% de Cabernet franc. Les vendanges nocturnes ont permis de garder la fraîcheur du fruit. Rose pâle, ce vin dévoile des notes d’agrumes et de fraise. Possédant une belle sucrosité, sa finale est ronde et acidulée. On le sert à 10°C et avec une belle salade niçoise ou des charcuteries en apéro!

Vins

Le Pive

Code SAQ: 11372766 I 16,45$

Domaine de Cigalus Blanc I Gérard Bertrand I 2013

Cultivé en biodynamie, ce vin est un assemblage de Sauvignon blanc, de Chardonnay et de Viognier.  Sa robe est jaune et brillante et son nez complexe offre des notes d’agrumes comme le pamplemousse, la pêche blanche, le miel et les fruits secs. La bouche, elle, est soyeuse, ample et mûre. On le sert entre 10°C et 12°C. Il accompagnera à merveille les dumplings ou les pétoncles. On peut aussi le boire, seul, à l’apéro.

Vins

Cigalus de chez Gerard Bertrand

Code SAQ: 12725543 I 34,36$

Chablis Saint Martin I Domaine Laroche I 2014

100%  Chardonnay, cet assemble est fait à partir des plus belles parcelles du domaine! Au nez, on remarque des notes minérales et lactées. Sec, ce blanc à la texture ample dénote une belle acidité. Véritable fer de lance du domaine, ce chablis appelle à la convivialité et au partage! On le sert entre 8°C et 10°C. Il accompagnera très bien des plats de poisson mais moi, c’est au brunch que je le boirai! Il accompagnera mes bagels au saumon fumé!

Vins

Chablis Saint-Martin

Code SAQ: 114223 I 25,95$

Champagne brut I Piper-Heidsieck

Champagne officiel des oscars cette année, il possède une sacrée feuille de route! En effet, il a remporté le trophée international du vin effervescent en 2014, le grand Or en 2014 et il a, en autre, obtenu la note de 91/100 par Wine spectator en 2013. Composé en majorité de Pinot noir, ce vin est structuré et ample avec des notes de poire, de pomme reinette et de raisin blond. La bulle est très fine et ce vin offre un bel équilibre. Bref, un classique! Parfait pour accompagner les sushis, on peut aussi le boire avec des crevettes à la thaïlandaise ou encore avec du Parmiggiano Reggiano. À servir entre 9°C et 11°C.

Vins

Le champagne Piper-Heidsieck

Code SAQ: 00462432 I 57,75$

Et vous, quels sont les vins que vous aimez boire?

 

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Crédit photo acceuil: Jardon Barnes

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