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Moët & Chandon et la cuvée MCIII

par Vincent Mazrou

Moët & Chandon c’est synonyme de tradition, d’excellence, d’innovation, du goût de la perfection, d’audace, de générosité et d’élégance! La maison fondée en 1743 vient de lancer sa cuvée MCIII, une cuvée prestige qui rassemble près de 25 ans d’histoire! En effet, cette création unique nous présente le champagne à l’ère du troisième millénaire!

Moet & Chandon

Moët & Chandon

Moët & Chandon MCIII

‘MC’ pour Moët & Chandon et ‘III’ pour les trois univers que représentent ce vin. Ces trois univers font référence au métal, au bois et au verre. Avec le métal on retrouve des vins tranquilles élevés en cuves d’acier inoxydable, avec le bois on retrouve des vins tranquilles élevés dans des foudres de chêne et avec le verre on retrouve des champagnes millésimés élevés sur lies déjà embouteillés. Benoît Gouez, le chef de cave, a donc conçu un champagne où complexité et harmonie fusionnent.

Moët & Chandon

Benoit Gouez, le maître de cave

25 ans d’histoire

Composé de trois strates ce vin rassemble 25 ans d’histoire de la maison Moët & Chandon, car l’un des vins utilisés dans cet assemblage date de 1993!

Moët & Chandon

MCIII

La première strate (40% de l’assemblage) contient du Chardonnay et du Pinot Noir de 2003 élevés en cuve en inox. Cette couche apporte des notes fruités intenses qui rappellent l’élégance estivale.

La deuxième (40% de l’assemblage) rassemble des grands vintage de la maison (1998, 2000 et 2002). Ils ont partiellement été élevés en foudres de chêne et c’est ce qui apporte la texture patinée du vin.

La dernière strate (20%) contient des grands vintage en bouteilles soit les millésimes 1999, 1998 et 1993! La maturité du vin s’exprime ici grâce à ses notes grillées et profondes.

Un champagne gastronomique

Complexe, ce champagne se dévoile couche par couche, strate par strate. Délicat, dense et élégant sa bulle est fine. On retrouve des notes de café, de moka, de blé mûr, de kumquat, d’agrumes confits, de dattes tout en dévoilant une minéralité sur des indices iodés et de silex.

Moët & Chandon

Création audacieuse, ce vin ultra-premium est unique en soi! S’adressant aux réels amateurs du vin, ce champagne sera disponible dans des marchés bien précis, étudiés avec soin et au total, le monde aura accès à seulement 20 000 bouteilles de cette cuvée prestigieuse!

 

MCIII

Disponible à la SAQ signature au coût de 625$.

Photos: Bruno Guérin

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